Hermann Müller-Thurgau
1850–1927
«Ausser den zahlreichen grundlegenden Forschungsarbeiten sind vor allem drei Hauptleistungen Müller-Thurgaus zu erwähnen. Die erste ist die Gründung der Schweizerischen Versuchsanstalt für Obst-, Wein- und Gartenbau. Dann hat Müller-Thurgau als erster nach dem Franzosen Louis Pasteur die biologischen Ursachen der Alkoholgärung von Frucht- und Traubensäften erkannt. Ferner hat er in einer über dreissig Jahre dauernden Züchtungsarbeit eine neue Rebensorte hervorgebracht, die Riesling x Sylvaner Rebe.»